Née à Mexico, j’ai vécu plusieurs années aux Etats-Unis et en Inde puis me suis installée dans la ville de Clermont-Ferrand en 2002.
Durant ma longue et assidue quête pour promouvoir en France la cuisine traditionnelle mexicaine, inscrite au Patrimoine Culturel Immatériel de l’Humanité par l’UNESCO depuis 2010, c’est lors de mon passage à l’Institut Paul Bocuse en 2016 que j’ai réalisé que ma passion serait de la faire connaître à travers un subtile mariage d’innovation et de fusion des saveurs:
Les plats sont préparés avec des ingrédients frais sélectionnés avec soin, préférentiellement locaux et avec quelques touches exotiques venant des quatre coins du monde, indispensables pour vous offrir des mets aux goûts inoubliables qui vous feront voyager…
Choisissez votre menu parmi plusieurs spécialités françaises, mexicaines et du monde; et soyez assurés de ma capacité à m’adapter à vos exigences alimentaires : halal, végétarien, vegan ou sans gluten «l’essentiel est de vous faire plaisir».
