Sabor a México à Paris : immersion au cœur du festival et de la gastronomie mexicaine

Le temps d’un week-end fin novembre, je me suis rendue à Paris pour vivre un moment fort autour de la gastronomie mexicaine : entre rencontres, transmission et célébration culinaire, cette édition de Sabor a México a été particulièrement riche en émotions.

Un week-end placé sous le signe du chile en nogada.

Mon séjour a débuté par un événement emblématique : la clôture de la 5ème édition du festival dédié au « chile en nogada », crée par le chef Joege Orozco, ambassadeur de la cuisine préhispanique et organisée au restaurant Mex’iik de la cheffe Hiane Gonzales.

Ce moment a réuni plusieurs chefs venus du Mexique et d’Europe, tous passionnés par la richesse de la cuisine mexicaine. Ensemble, nous avons reçu une reconnaissance pour notre participation à ce festival, mettant à l’honneur un plat iconique et chargé d’histoire.

Ce fut un instant à la fois solennel et convivial, illustrant parfaitement la dimension internationale et fédératrice de la gastronomie mexicaine.

L’inauguration officielle à l’Ambassade du Mexique

Le week-end s’est poursuivi avec l’inauguration officielle du festival « Sabor a México », organisée à l’Ambassade du Mexique à Paris.

Cet événement a été marqué par la présence de l’ambassadrice Claudia Jiménez et de Nicolás Jiménez Roldán, fondateur de La Esquinita et créateurdu festival.

Ce moment institutionnel a donné le ton du festival : célébrer et faire rayonner la culture mexicaine en France, à travers sa gastronomie, son histoire et ses traditions.

Une expérience au cœur de la transmission culinaire

Au-delà des événements officiels, ce week-end a surtout été une formidable opportunité de rencontres.

Chefs, passionnés, professionnels du secteur… Sabor a México crée un véritable espace d’échange entre cultures et savoir-faire.

J’ai également eu l’opportunité de participer en tant qu’interprète lors d’une masterclass dédiée au « chile en nogada », animée par le chef Jorge Orozco.

Dans ce contexte, mon rôle consistait à :

* transmettre fidèlement les techniques culinaires
* restituer les subtilités culturelles
* permettre au public francophone de vivre pleinement l’expérience

Un exercice exigeant, mais profondément enrichissant.

Sabor a México : bien plus qu’un festival gastronomique

Ce week-end m’a rappelé à quel point la gastronomie est un vecteur puissant de lien entre les cultures.

Le festival « Sabor a México » s’impose aujourd’hui comme :

* une référence de la gastronomie mexicaine à Paris
* un lieu de rencontres internationales
* une vitrine du patrimoine culinaire mexicain
* un espace de transmission et de partage

Une expérience humaine et culturelle forte

Entre reconnaissance professionnelle, rencontres inspirantes et immersion culturelle, ce week-end à Paris restera une expérience marquante.

Participer à des événements comme Sabor a México, c’est contribuer à faire vivre et rayonner une culture riche, authentique et profondément humaine.