Gastronomie Mexicaine à Barcelonnette

Barcelonnette du 12 au 14 août 2024!

Chaque année au mois d’août, c’est un air de Mexique qui souffle sur Barcelonnette, dans l’Ubaye.

Depuis près de 40 ans, c’est l’occasion de découvrir les coutumes, la musique et la gastronomie de « México! » au travers de spectacles, de déambulations et d’ateliers.

Mélodies entraînantes des mariachis, danseurs aux habits flamboyants et découverte de la culture aztèque vous attendent!

Cette fête singulière fait battre le cœur de la ville et perpétue une tradition qui traverse les âges et les générations avec une ferveur grandissante. Elle vise à valoriser une histoire commune entre le Mexique et la vallée d’Ubaye.

Si vous êtes dans la région, inscrivez-vous aux cours de cuisine ou démonstrations animé par L’Hibiscus et venez découvrir et déguster les recettes emblématiques mexicaines:

Tacos de pescado estilo Baja California

Le taco est né il y a 500 ans au Mexique, en raison de la nécessité de ne pas se salir les mains en mangeant, car à l’époque il n’y avait pas de couverts.

Ces tacos au poisson sont parfaits comme en-cas ou comme plat principal. De délicieuses lamelles de poisson enrobées de pâte à frire servies avec du pico de gallo, du chou et une touche de mayo-chipotle que vous allez adorer !

Cours de cuisine pour 20 personnes

Ubaye Tourisme – Lundi 12 août 2024 à 10h00 04400 Faucon-de-Barcelonnette 04 92 81 04 71

Chile en Nogada

Un des plats les plus importants de la gastronomie de l’état de Puebla. Il représente en outre une icône de la richesse de la cuisine mexicaine, révélant ses racines métisses, incorporant des ingrédients, des procédures et des goûts européens, mésoaméricains et même africains et asiatiques.

Il s’agit d’un piment vert appelé Poblano grillé, farci de viande hachée et recouvert d’une riche sauce à la crème à base de noix, de persil haché et de graines de grenade.

Cours de cuisine pour 20 personnes

Ubaye Tourisme – Mardi 13 août 2024 à 10h00 04400 Faucon-de-Barcelonnette 04 92 81 04 71

Quesadillas Fritas

Les quesadillas sont un en-cas classique de la cuisine mexicaine, plus particulièrement de la ville de Mexico.

Une tortilla de maïs nixtamalisée frite remplie de divers aliments tels que fromage, pommes de terre, champignons, picadillo, chicharrón, fleurs de courge accompagnée de crème fraîche, laitue et sauce piquante

Cours de cuisine pour 20 personnes

Ubaye Tourisme – Mercredi 14 août 2024 à 10h00 04400 Faucon-de-Barcelonnette 04 92 81 04 71

Gordita de chicharrón en salsa verde (végan)

Un en-cas d’origine préhispanique du centre du Mexique, est un chausson de farine de maïs nixtamalisé avec sa garniture de chicharrón et sauce verte version vegan.

Lundi 12 août 2024 à 16h00